Tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) đang diễn ra hết sức phức tạp, rõ nhất là từ cuối năm 2007 đến nay liên tục xảy ra các vụ ngộ độc thức ăn, tiêu chảy cấp... Hơn nữa việc sử dụng bừa bãi hóa chất bảo vệ thực phẩm, dư lượng kim loại nặng, dư lượng phoóc môn, dư lượng kháng sinh trong các nông sản thực phẩm, thức ăn chế biến sẵn, các thực phẩm nhập lậu hay hàng được phép nhập nhưng chưa được kiểm soát ... khiến cho việc ATVSTP càng trở nên khó kiểm soát.