Trong cơ thể chúng ta nước chiếm đến 60-70% khối lượng. Để điều hòa được lượng nước này đến với các bộ phận trong cơ thể không thể thiếu vai trò của muối. Nó có tác dụng giúp cơ thể kiểm soát khối lượng máu, điều hòa huyết áp, giúp bắp thịt có thể co duỗi... Đó là chưa kể muối là gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn và muối cũng là phương tiện bảo quản thức ăn tuyệt vời.Thông thường mỗi ngày, sau quá trình hoạt động, có khoảng 0,5 gam muối bị đào thải qua mồ hôi. Thiếu muối cơ thể sẽ bải hoải, mệt mỏi, sự cân bằng bị phá vỡ, gây nên nhiều bất tiện cho sự hoạt động của cơ thể.
Nhưng ăn quá nhiều cơ thể lại phải đối mặt với nhiều nguy cơ. "Ăn quá mặn cũng dẫn đến ung thư dạ dày, sỏi thận, thận hư nhiễm mỡ và nhất là có thể phá vỡ ADN khiến các cơ chế phục hồi tế bào trong cơ thể ngừng hoạt động hoặc hoạt động kém hiệu quả", Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng cho biết.
Hiện nay trung bình một người Việt Nam sử dụng muối cao gấp 3 lần so với khuyến cáo. Tiến sĩ Lâm cũng cho biết, nguồn cung cấp muối nhiều nhất hiện nay chính là các sản phẩm đóng gói sẵn. Chính thói quen ăn mặn từ xa xưa cùng với việc người dân ngày càng ưa chuộng các thực phẩm chế biến sẵn với mọi loại gia vị đi kèm, khiến người ta nạp vào cơ thể một lượng muối ngày càng cao.
Ăn bao nhiêu muối là vừa?
Theo một số nghiên cứu mới đây, những người hằng ngày nạp vào cơ thể lượng muối dưới 1,6 gam thì rất ít bị tăng huyết áp. Trong số những người ăn 1,6-8 gam muối mỗi ngày thì có tới 15% bị huyết áp cao, và con số này ở những người ăn trên 8 gam là 30%.
Vì thế ăn mặn chính là yếu tố làm tăng huyết áp. Ngược lại ăn nhạt quá chúng ta phải đối mặt với nguy cơ hạ huyết áp. Việc ăn muối còn tùy thuộc vào thời tiết, mức độ hoạt động của cơ thể và thói quen ăn uống của từng người.
Theo các nhà khoa học, mỗi ngày chúng ta chỉ nên tiêu thụ 4-6 gam, với người cao huyết áp thì chỉ nên dùng 2-4 gam. Trẻ em, người già và phụ nữ mang thai nên dùng ở tỷ lệ thấp hơn.
Bạn nên từ chối những loại thực phẩm chế biến sẵn như mì sợi, thực phẩm đông lạnh, các loại dưa chua, khoai tây chiên... Cũng không nên lạm dụng muối khi bảo quản, thay vì đó hãy chọn những thực phẩm tươi sống. Khi chế biến thức ăn bạn nên cho muối vào sau cùng, để có cảm giác mặn hơn, nhờ đó lượng muối đưa vào cơ thể ít hơn.
nguồn: Phụ nữ
Đặt làm ưa thích
Bookmark
Email This
Số lần xem: 2737
Đóng góp của bạn đọc (0)
Đăng ký nhận feed của phản hồi này
Bạn có ý kiến gì về bài báo này
Tin mới hơn:
- 26/08/2009 10:02 - Ai nên dùng trà dược?
- 26/08/2009 09:38 - Uống sữa đậu nành cũng phải đúng cách
- 26/08/2009 09:36 - 9 lý do không được bỏ bữa sáng
- 26/08/2009 09:28 - Bữa sáng an toàn
- 26/08/2009 09:11 - Khi môi trường ô nhiễm - Ăn gì để phòng bệnh?
Tin cũ hơn:
- 26/08/2009 08:53 - Ăn thịt cóc - coi chừng bị tử vong!
- 25/08/2009 15:18 - Tác hại do dị ứng thức ăn
- 25/08/2009 15:10 - Những điều cần tránh sau khi ăn
- 25/08/2009 13:31 - Những món ăn giải độc
- 25/08/2009 11:09 - Đũa dùng 1 lần, không tốt vì sao?
